Este curso vamos a realizar un paseo que denominamos "La ruta de la caña de azúcar", pasando por el Llano de Argual, un lugar que antaño disfrutó de gran esplendor, donde se encontraba las haciendas de los Sotomayor. En el valle, y en concreto en Argual, existieron grandes plantaciones de caña de azúcar, y de ingenios, que su usaban para extraer el azúcar de la caña.
UN POCO DE HISTORIA
“El terreno de los alrededores está bien cultivado, sobre todo en las inmediaciones de esta casa. Hay grandes plantaciones de caña de azúcar, de aspecto verde y fresco, y numerosas plantas de tabaco que inclinan elegantemente las largas hojas verdes de sus rígidos tallos. Hay plátanos y calabazas secándose en la azotea y un mono, allí encadenado, nos observa con esos ojos semihumanos, que atraen y repelen a la vez A nuestros anfitriones parecen gustarles los animales. Además de las palomas y del mono, hay tres perros, algunos gatos, cuatro conejillos de indias y siete pájaros en jaulas colgadas en el pórtico”.
Verneau, que visitó el Valle de Aridane a finales de siglo XIX, describe el paisaje agrario que se encuentra desde El Paso hasta Los Llanos de Aridane diciendo: "hay que descender hasta Los Llanos para ver aparecer los árboles frutales, las palmeras, los cereales y los nopales. Seguramente este municipio es uno de los más fértiles de la isla. En dos aldeas que dependen de él, Argual y Tazacorte, se encuentran las fincas más bellas de La Palma".
En Argual, por lo meticuloso en su descripción, se desprende que él científico francés quedó prendado de la belleza del Llano de San Pedro diciendo: "Una puerta inmensa da acceso a una plaza más grande que las principales ciudades del archipiélago. Al centro se encuentra un lago,
con un barquichuelo y un islote; a la izquierda y al fondo, dos casas amplias, separadas por un paseo plantado de plataneras; finalmente a la derecha, las casas de los mayordomos y de los sirvientes. Rocas artificiales están cubiertas con los helechos más bellos del país y jardines inmensos contienen una colección variada de flores muy bellas. Todo eso está admirablemente cuidado y las plantas crecen que es un primor".
con un barquichuelo y un islote; a la izquierda y al fondo, dos casas amplias, separadas por un paseo plantado de plataneras; finalmente a la derecha, las casas de los mayordomos y de los sirvientes. Rocas artificiales están cubiertas con los helechos más bellos del país y jardines inmensos contienen una colección variada de flores muy bellas. Todo eso está admirablemente cuidado y las plantas crecen que es un primor".
OBTENCIÓN DEL AZÚCAR
El azúcar se obtiene de la planta de caña por la reacción de fotosíntesis debiéndose separarse en el proceso de fabricación otros componentes como pueden ser la fibra, las sales minerales, ácidos orgánicos e inorgánicos y otros, obteniéndose una sacarosa de alta pureza en forma de cristal.
Vídeo: Extracción del azúcar en laboratorio
Vídeo: extracción industrial del azúcar
REACCIÓN DEL AZÚCAR (SACAROSA) CON ÁCIDO SULFÚRICO
de
la ley de conservación de la masa. 
al
de la figura (voltámetro de Hofmann). Con una pila o una fuente de
alimentación de corriente continua, conectamos dos electrodos a
sendos tubos con agua (ligeramente acidulada). Al conectar la
corriente observamos:
anterior
que contienen los líquidos incoloros. Cogemos dos algodones y los
mojamos con cada uno de los líquidos (acercándolos a la boca de
cada matraz). Los algodones se insertan simultáneamente en la boca
de un tubo de vidrio, lógicamente abierto por ambos lados. Se tapan
con dos tapones de corcho. Pasados unos minutos observamos lo que
ocurre, al aparecer un pequeño anillo de “humo blanco”.